今日立冬:秋将归去冬又至,寒色不遮万山翠

发布时间:2024-04-19 13:35:50 来源: sp20240419

“天水清相入,秋冬气始交”,今日,我们迎来二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的第一个节气——立冬。斑斓秋色未尽,初冬凛风渐起,季节轮换之际,我国南北气候差异明显,尤其北方地区已经开始陆续迎接初雪的到来。

秋收冬藏 景色变换

《月令七十二候集解》中有这样的记载:“立,建始也”“冬,终也,万物收藏也”。秋去冬来,人们往往认为立冬是冬季的始端。此时,秋季作物收晒完毕,粮进仓,菜入窖,动物蛰伏冬眠,大地趋于安静,世界万物开始为来年勃发积攒能量。

古人将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”立冬时节,一些地区气温骤降,水面上凝结着一层薄霜,受低温影响,土地也开始冻结,野鸡一类的大鸟不常出现,又因为野鸡羽毛颜色与大蛤花纹相似,古人往往认为它们在立冬后化身成了大蛤。

无论是“黄花独带露,红叶已随风”“秋将归去冬又至,寒色不遮万山翠”,还是“醉看墨花月白,恍疑雪满前村”“喜把新诗酬酒伴,从看好景到新年”,景色变换,邂逅的是满满诗意。冬日虽寒,心中却暖,或能煮上一壶新酒,坐看风起风落,享受静谧时光。

拜冬补冬 老酒冬酿

在我国古代,立冬是一个重要的节日。《四民月令》中有云,“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老”, 每逢立冬,古人会往来庆贺,一如年节。据《清嘉录》记载,清代时,士大夫会在这天拜贺尊长,男女老少换上新衣,互相作揖行礼,称之“拜冬”。

俗语说,“立冬补冬,补嘴空”,立冬还是个休养生息的好时节,人们以美食进补,谓之“补冬”。

“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,在我国北方许多地区,立冬吃饺子必不可少。相传,因立冬处于秋冬之交,饺子与“交子”谐音,所以吃“交子”之时的饺子,成为沿袭至今的重要习俗。

在南方,不同地区的食俗大不相同。江西一带,人们习惯将鸡和白萝卜炖在一起,温补养生;在南京,有“一日半根葱,入冬腿带风”的说法,餐桌上常常可见绿白相间的葱花;“立冬食蔗不会齿痛”,潮汕人认为甘蔗可以保护牙齿,清热生津。

“老酒要冬酿”,立冬还是传统的开酿日。在浙江绍兴地区,人们认为立冬前后是最适合黄酒投料发酵的时候,会在立冬到翌年立春这段时间酿造黄酒。

岁至初冬,天地始寒,记得添衣保暖,顺问冬安。

(责编:罗知之、高雷)